Světový Shop

Internetový magazín, který ti pomůže s výběrem!

Jak nejlépe vybrat kávovar?

kávovar svetovyshop

Kávovar je přístroj určený pro přípravu kávy takovým způsobem, aby se při tom voda nemusela vařit v oddělené nádobě. Na trhu existuje obrovské množství kávovarů, ale princip přípravy kávy je vždy stejný. Do kovového či papírového filtru se vloží rozemletá káva. Za poslední léta doznala příprava kávy opravdu velkých změn a vysoce kvalitní šálek espressa si proto můžeme vychutnat i doma. Pokud potřebujete automatický kávovar, zkusíme vám nastínit, jak si vybrat ten, který vám bude nejlépe vyhovovat. Jen kvalitní káva vám dobrý šálek kávy nezaručí.

1.  Úvod

2. Kávovary na kapsle

3. Klasické i profesionální pákové kávovary

4. Automatické kávovary

5. Kvalitní spařovací jednotka je základ!

6. Údržba a záruka

7. Kávovary, které doporučujeme

Zapamatujte si 5 čísel: 7 – 20 – 90 – 9 - 25

Celkem 7 gramů čerstvě mleté kávy je třeba pro přípravu espressa podle tradice a standardů světových kávových asociací. Současný svět kávy už tak přísný není a před přesně odváženým množství kávy staví chuť kávy. Upravte množství podle konkrétní kávy tak, aby vynikly její chuťové nuance. Použít 7 až 10 g kávy není tedy chybou.

Celkem 20 kg tlak, kterým je třeba kávu před spařením tamperem neboli pěchovadlem utlačit. Nespoléhejte na vestavěné fixní tampery, což je kulatá placka připevněná ke kávovaru, která bývá součástí levných domácích pákových strojů, kterými mletou kávu v páce zatlačením zespoda pevně utlačíte. Neodhadnete tlak na potřebných 20 kg. S ručním tamperem ano. Natrénovat správné utlačení lze s klasickou osobní váhou. Položte páku na váhu a zatlačte na ni až ukáže 20 kg. Stejný tlak vyvinete při upěchování kávy.

Celkem na 90 °C se má zahřát voda na přípravu espressa a nikdy se nesmí voda vařit. Odchylka 2 nebo 3 stupňů je dovolena.

Číslo 9 je tlak v barech, jakým připravíte výborné espresso. Při tomto tlaku se z kávy uvolní nejvíce složek, které dělají espresso fantastickým nápojem, rychlého šálku chuťově dokonalé a osvěžující kávy. Právě 9 barů mají profesionální kávovary. Domácí kávovary se dodávají nejčastěji s 15 bary. Nemají tlak konstantní od začátku do konce, jako profesionální kávovary. Křivka jde od 0 přes 15 k 0 a požadovaných 9 barů dosáhnou v průměru. Neplatí více je lépe, ale když je to méně, nepřipravíte kvalitní espresso.

Poslední číslo značí 25 sekund. Déle příprava espressa nikdy netrvá. I tady platí, že odchylka 2 nebo 3 sekundy do plusu či mínusu není zásadní. Jde o výslednou chuť kávy. Pokud vám více chutná delší espresso, u kterého voda protékala přes kávu třeba po dobu 28 vteřin, dělejte to tak prostě i nadále.

Kolik kávy vypijete?

Víte, kolik kávy vypijete? Podle toho zjistíte, zda vlastně potřebujete kávovar. Na menší množství kávy, asi do 6 šálků vám může stačit třeba obyčejný french press nebo moka konvička. Stejně tak dobře poslouží i vacuum pot nebo aeropress. Pokud ale chcete kávy pít více, můžete zvážit zakoupení elektrického překapávače na kávu, pomocí kterého připravíte třeba i 9 šálků.

Kávovary na kapsle

Tyto typy přístrojů jsou poměrně levné. Zaplatíte si je ale při jejich používání. Kapsle totiž nejsou nijak levná záležitost a šálek kávy vás vyjde většinou nad 9 korun. Na první pohled je to zanedbatelná částka, ale při každodenním používání vás 3 šálky denně pro 2 lidi vyjdou měsíčně na 1 600 korun. U většiny kávovarů se při zakoupení specifické značky zavazujete k pravidelnému odběru jejich kapslí. Výjimkou jsou pouze kávovary na kapsle od firem Dolce Gusto a Nespresso, které je navíc možné plnit i kapslemi od jiných výrobců. Kávovar je tedy vždy jen na kapsle a klasickou mletou kávu si v nich nikdy nepřipravíte.

Podobně, jako u automatických a pákových kávovarů, se i u těchto kapslových můžeme setkat s vybavením parní tryskou, která vám umožní připravit mléčnou pěnu. Navíc je třeba si uvědomit ekologickou stránku věci. Kapsle jsou téměř nerecyklovatelné a ve velké míře zatěžují naši planetu. Vynálezce kávových kapslí jménem John Sylvan nedávno prohlásil, že svého vynálezu lituje. Pokud už kávovar na kapsle máte, přečtěte si raději, co máte udělat s použitou kapslí a jak ji lze zlikvidovat.

Co vás nadchne

  • rychlost přípravy kávy
  • nenáročná příprava kávy
  • jednoduchá údržba kávovaru

Kde jsou slabiny

  • kvalita výsledného šálku nemusí být valná
  • vysoká cena za šálek kávy
  • nepoužitelné pro mletou kávu
  • neekologické kapsle

Pákové kávovary

Tady vás čeká náročnější příprava kávy. Při každém připravovaném šálku kávy je nutné napěchovat sítko namletou kávou. Sítko v podobě malé nerezové nádobky s několika dírkami umístěné v páce, takzvaném portafiltru, je umisťovaném před výpust vody. Tato voda se pak přes kávu v sítku pod vysokým tlakem alespoň 9 barů protlačí do šálku. Tlak by navíc nikdy neměl při spařování kávy klesat. Méně kvalitní kávovary ale nechají tlak vystoupat jen v první fázi přípravy, následně jej ale prudce pustí dolů. Kvalita kávy tak opravdu trpí a poznáte to na její chuti.

Kvalita kávy z pákového kávovaru je výrazně ovlivněná jeho obsluhou. Na tom stejném kávovaru mohou být připraveny 2 kvalitativně zcela odlišné šálky kávy. Kromě kvality samotné kávy hraje velkou roli i její množství, kvalita namletí kávy, poctivost při jejím upěchování, správné nahřátí, tvrdost vody, ale i tlak kávovaru a spousta dalších faktorů. Kávovary jsou ve většině případů vybaveny parní tryskou pro přípravu mléčné pěny a kvalita pěny se odvíjí od kvality kávovaru. Pokud chcete kreslit na kávu obrázky latte art, našlehaná pěna neboli mikropěna by měla být opravdu velmi jemná a vysoce kvalitní.

Co vás nadchne

  • snadná údržba kávovaru
  • nízká cena za šálek kávy

Kde jsou slabiny

  • káva je náročnější na přípravu
  • potřeba vlastního mlýnku na kávu nebo mleté kávy

Profesionální pákové kávovary

Na dnešním trhu jsou dostupné také profesionální kávovary pro kavárny. K těm se ale běžně nedostanete. Jejich cena se pohybuje v rozmezí 40 000 až 200 000 korun. Tyto přístroje v sobě většinou nemají zabudovaný žádný zásobník a ani mlýnek na kávu. Většinou tyto kávovary disponují vyhřívanou deskou umístěnou v horní části kávovaru.

Šálky a podšálky se předehřívají proto, aby káva v nich ihned nevychladla a chladla pomaleji. Tím si totiž zachová co nejdéle optimální chuťovou kvalitu i aroma. Čištění a odvápnění pákových kávovarů vyžaduje velkou praxi a příprava kávy pořádné zaškolení, pak je opravdu výborná.

Automatické kávovary

Automatické kávovary představují nejpohodlnější variantu přípravy espressa. Kávu do šálku dostanete většinou jen stisknutím tlačítka na kávovaru. Vše se odehrává zcela automaticky. Káva se nejdříve namele, upěchuje a sama spaří. Pak si kávovar sám odstraní i odpad, a když je potřeba, pročistí se zcela sám, nebo si o to řekne signalizačním blikáním diody.

Ideální je do míst, kde se káva pije opravdu ve velkém, jako kanceláře. U těchto kávovarů hlídejte, aby bylo možné nastavit výšku výpusti kávy, což je zobáček, ze kterého teče káva do šálku. Vyhnete se potížím s velikostí šálků, které pod nenastavitelnou nedáte. Téměř každý kávovar je vybaven parní tryskou pro přípravu mléčné pěny.

Co vás nadchne

  • jednoduché ovládání kávovaru
  • vysoká kvalita šálku kávy

Kde jsou slabiny

  • jsou náročnější na údržbu
  • vyšší cena
  • u automatu toho moc neovlivníte

Kávovar by měl mít mlýnek

Ať už se rozhodnete pro jakoukoli značku, preferujte kávovar s vlastním mlýnkem. Jedině čerstvě namletá káva má to správné aroma. Jakákoli mletá káva, a to bez ohledu na výrobce, voní jen pár hodin po otevření. Mleté kávě škodí vzduch, kde oxiduje a ztrácí důležité éterické oleje, které se významným způsobem podílí na výsledné chuti a aromatu kávy. U kávovaru s vlastním mlýnkem lze ovlivnit hrubost mletí i chuť kávy. Správná hrubost mletí závisí i na prostředí, kde je kávovar instalován. Jde o vlhkost vzduchu či teplota. Každý dobrý prodejce by měl kvalifikovaně poradit s nastavením kávovaru a hrubosti mletí.

Kvalitní spařovací jednotka je základ

V automatickém kávovaru putuje káva po namletí do takzvané spařovací jednotky, kde se káva upěchuje neboli spresuje. Odtud také pochází název espresso. Tlak upěchování kávy je velmi důležitý a skrz ní pod tlakem proteše horká voda. Většina kávovarů má malou spařovací jednotku, která nepojme větší množství kávy. Pravé espresso, které si třeba dáváte v kavárně, je připraveno ze 7 g kávy a 35 ml až 40 ml vody. Někdo má rád silnější kávu, jiný větší množství kávy. U kvalitních káv je někdy doporučeno pro plné aroma větší množství kávy. Vybírejte kávovar, který to zvládne.

Jak prověřit testem dostatečnost spařovací jednotky

Jednoduchým testem lze ověřit, zda má daný kávovar variabilní spařovací komoru pro dostatečné množství kávy. Nechte si připravit 2 espressa najednou. Některé kávovary si namelou první dávku a do hrníčků se pak připraví asi polovina požadovaného množství kávy. Následně se znovu namele káva a pak se do již připravené, chladnoucí kávy, doleje zbylá část. Jenže přesně toto je špatně a tento kávovar nemá dostatečnou spařovací jednotku. Aby vám připravil silnou kávu, musí ji dělat na víckrát. Kvalitní kávovar umí 2 espressa připravit na jedno namletí a naplno využít pro přípravu 15 g kávy.

Teplota vody je klíčová

Teplota vody pod tlakem hnaná přes spresovanou kávu by se měla pohybovat v rozmezí 87 až 93 °C. Velmi malé množství kávovarů na trhu ale využívá opravdu tuto správnou teplotu. U některých typů kávovarů navíc tato teplota ani není uvedena. Teplota je opravdu klíčová, protože jedině při správné teplotě se z kávy uvolní veškeré požadované látky a získáte plné aroma kávy, ve kterém nebude nic chybět. Některé kávovary umožňují tuto teplotu vody samostatně nastavit v několika krocích. Nižší teplota dělá kávu kyselejší a neudrží si takzvanou krému, což je mramorová pěna typická pro kvalitní espresso a vzniká mísením horké vody s oleji obsaženými v kávě. Správnou chuť kávy pak u nízké teploty vody nezískáte ani použitím vynikající kávy.

Kvalitní topný systém a jeho otestování

Kvalitní topný systém umí produkovat dostatek páry po dostatečně dlouhou dobu vhodný pro přípravu napěněného mléka na caffe latte či cappuccino. Jednoduchý test uděláte tak, že necháte kávovar produkovat páru pro napěnění mléka a nesmí vám z trysky spolu s parou nikdy kapat voda. Kávovar musí produkovat souvislé množství páry po dobu nejméně 30 až 40 sekund. Kvalitní přístroje zvládnou 2 minuty. Pokud je to méně, nikdy mléko nenapěníte.

Tlak 15 barů

Chtějte tlak 15 barů, ale neplatí, že čím více tím lépe. Profesionální pákové kávovary v restauracích mají tlak zpravidla 9 barů. Je zejména třeba, aby si kávovar hodnotu dlouhodobě udržel. Hodně kávovarů vytvoří tlak 15 barů hned v první sekundě spařování kávy a následně tlak postupně klesá. Důležité je, aby byl tlak konstantní po celou dobu spařování.

Snadná údržba

Předpokladem kvalitní kávy je dokonalá čistota kávovaru. Některé kávovary vyžadují vyndat spařovací jednotku a oplachovat ve vodě, což zdržuje. Ideální je, pokud má kávovar vestavěné vnitřní mytí a není třeba nic rozebírat, vyndávat a čistit. Každé rozebírání vytváří drobné konstrukční vůle a má vliv na chod kávovaru. Vhodné je usnadnění použití změkčovacích filtrů na vodu, protože ideální je pro přípravu kávy měkčí voda. Pokud denně jednotku nevyndáte a neopláchnete, zbytky kávy zkazí chuť další kávy. Renomovaní výrobci nabízí kvalitní chemii pro údržbu, která se provádí jednou za 3 měsíce. Kvalitní kávovar by měl čištění zvládnout sám, jen na základě spuštění příslušného programu.

Záruka na kávovar

Všechny výrobky mají záruku 2 roky, ale v poskytovaném servisu jsou rozdíly. Informujte se na možnost zapůjčení náhradního kávovaru při závadě, případné odeslání kávovaru do servisu, servisní podpora i výluky ze záruky. Spolehlivost jednotlivých kávovarů zjistíte z referencí.

Kávovary, které doporučujeme:

Pákový kávovar Sencor SES 1710BK

Pákový kávovar Sencor SES 1710BK

  • typ espresso
  • objem 1,5 l
  • parní tlak 15 bar
  • příkon 1 140 W
  • odnímatelný zásobník vody a ukazatel množství vody
  • tryska na páru i signalizace provozu
  • rozměry 29 x 33 x 32 cm, hmotnost 4,82 kg
  • přibližná cena 1 600 Kč

Klady:

  • nízká cena
  • jednoduchá manipulace
  • rychlé nahřátí

Zápory:

  • horší šlehání mléka
  • slabší těsnění a prosakování vody mimo nádobu
  • káva občas vytéká mimo hrnek

Je levný a čeká vás jednoduchá manipulace s automatizovanými procesy. Stisknutím jednoho tlačítka si vytvoříte espresso. Pozitivem je rychlé nahřátí mléka i vody. Levný spotřebič pro pohodlnou přípravu kávy. Za danou cenu bez problémů zvládá vše, co by měl.

Pákový kávovar Philips Saeco HD 8423/19 POEMIA

Pákový kávovar Philips Saeco HD 842319 POEMIA

  • typ překapávač
  • objem 1,25 l
  • parní tlak 15 bar
  • příkon 1 050 w
  • odnímatelný zásobník vody
  • tryska na páru a signalizace provozu
  • rozměry 20 x 29,7 x 20 cm, hmotnost 4,4 kg
  • přibližná cena 2 800 Kč

Klady

  • jednoduché ovládání
  • možnost přesně navolit množství kávy
  • dostatečné napěnění mléka

Zápory

  • vyšší hlučnost
  • nižší stabilita
  • pomalejší napěnění

Kategorii střední třídy zastupuje model kávovar pákový Philips Saeco HD 8423/19 POEMIA. Vyniká snadným ovládáním přístroje, ale příprava bude trvat déle, než je obvyklé. Spotřebič je vzhledem ke svým robustním rozměrům lehký. Je dobré jej při práci přidržovat, aby se nepřevrhl. Výrobek dobrých parametrů za rozumnou cenu.

Pákový kávovar Catler ES 4050

Pákový kávovar Catler ES 4050

  • typ espresso
  • objem 1,8 l
  • parní tlak 15 bar
  • příkon 1 750 W
  • odnímatelný zásobník vody i ukazatel množství vody
  • tryska na páru i signalizace provozu
  • rozměry 25 x 31,5 x 33,5 c, hmotnost 6,3 kg
  • přibližná cena 7 000 Kč

Klady

  • vynikající káva
  • vysoký výkon a rychlost přípravy
  • intuitivní ovládání
  • možnost regulace množství vody
  • vysoká kvalita použitých materiálů i životnost

Zápory

  • vyšší cena
  • obtížná údržba
  • vyšší hlučnost

Patří mezi nejlepší espressa na trhu. Catler ES 4050 nabízí za poměrně dost peněz hodně muziky. Káva si v ničem nezadá s lahodnými moky z kaváren. Výrazné množství nejrůznějších funkcí a nastavení. Můžete si nastavit, jak velký má být váš šálek. Vysoká úroveň materiálů zaručí dlouhou životnost. Složitě se ale čistí. Nápoj připravuje skutečně rychle. Pokud si chcete vychutnat perfektní chuť kávy bez ohledu na cenu, je to dobrá volba.

Pákový kávovar Catler ES 8013

Pákový kávovar Catler ES 8013

  • typ překapávač
  • objem 2 l
  • parní tlak 15 bar
  • příkon 1 850 W
  • odnímatelný zásobník vody
  • tryska na páru a signalizace provozu
  • rozměry 31 x 42 x 30 cm, hmotnost 9,7 kg
  • přibližná cena 14 000 Kč

Klady

  • vynikající káva
  • velký výkon a rychlá příprava
  • intuitivní ovládání
  • vysoká kvalita použitých materiálů a dlouhá životnost

Zápory

  • vyšší cena
  • slabší mlýnek
  • chyby v českém návodu

Mezi ty nejlepší patří Catler ES 8013, připravující kávu, která si v ničem nezadá s lahodnými moky z kaváren. Ovládání výrobku je snadné s mnoha funkcemi a nastaveními. Automat dávkuje příliš mnoho kávy a občas dojde k zaseknutí. Nepříliš dobře zpracovaný český návod. Pokud si chcete vychutnat perfektní chuť kávy bez ohledu na cenu, není co řešit.

Kapslový kávovar Krups KP100BCE

Kapslový kávovar Krups KP100BCE

  • objem 0,6 l
  • parní tlak 15 bar
  • příkon 1 460 W
  • odnímatelný zásobník vody
  • signalizace provozu
  • rozměry 16 x 29 x 22 cm, hmotnost 2,4 kg
  • přibližná cena 1 000 Kč

Klady

  • nízká cena
  • jednoduchá obsluha
  • dobrý design
  • praktické rozměry

Zápory

  • vyšší hlučnost
  • silné vibrace během provozu
  • může vadit červený kabel

Kapslový kávovar Krups KP100BCE boduje nízkou cenou, za kterou nabízí uspokojivé vlastnosti. Nezabírá zbytečně moc místa a má skvělý design. Zásadním nedostatkem je hluk. Silné vibrace mají tendenci jej posouvat po lince či po stole. Obstojný výkon za co nejnižší cenu.

Kapslový kávovar DeLonghi EN 110 B

Kapslový kávovar DeLonghi EN 110 B

  • objem 0,8 l
  • parní tlak 19 bar
  • příkon 1 870 W
  • odnímatelný zásobník vody a signalizace provozu
  • rozměry 11,5 x 25,1 x 37 cm, hmotnost 2,4 kg
  • přibližná cena 2 600 Kč

Klady:

  • rychle nahřátí
  • jednoduchá obsluha
  • velmi chutná káva

Zápory:

  • dražší kapsle

DeLonghi kávovar EN 110 B má bleskové nahřívání vody a příprava kávy je rychlá. Kapsle udělají kávu perfektní chuti, ale jsou za poměrně vysokou cenu. Provoz spotřebiče se může nepříjemně prodražit. Precizně zpracovaný výrobek za rozumnou cenu.

Kapslový kávovar DeLonghi EN 550 W

Kapslový kávovar DeLonghi EN 550W

  • objem 0,9 l
  • parní tlak 19 bar
  • příkon 1 400 W
  • odnímatelný zásobník vody a signalizace provozu
  • rozměry 17,3 x 25,8 x 25,8 cm, hmotnost 4 kg
  • přibližná cena 5 900 Kč

Klady:

  • široké možnosti nastavení
  • vynikající chuť kávy
  • skvělý design

Zápory:

  • vyšší cena
  • nepříliš precizně provedený návod

Špičkovým kávovarem za cenu 5 700 Kč je DeLonghi EN 550.W. Jestliže hledáte vynikající vlastnosti, tento model může být vašim vysněným favoritem. Čeká vás perfektní chuť kávy, široké možnosti nastavení a nejrůznější programy umožní navolit přesnou podobu kávy i tvorbu pěny. Luxusní design odpovídá ceně.

Automatický kávovar DeLonghi ESAM 3000

Automatický kávovar DeLonghi ESAM 3000

  • objem 1,8 l
  • parní tlak 15 bar
  • příkon 1 350 W
  • odnímatelný zásobník vody a ukazatel množství vody
  • tryska na páru a signalizace provozu
  • rozměry 28 x 36 x 36 cm, hmotnost 10 kg
  • přibližná cena 7 500 Kč

Klady:

  • intuitivní ovládání
  • možnosti nastavení
  • robustní konstrukce a dlouhá životnost
  • vysoká kvalita kávy

Zápory:

  • pomalé nahřívání
  • vyšší míra hluku

DeLonghi ESAM 3000 představuje skvělou volbu pro všechny, kteří si chtějí vychutnat výhody automatiky za dobrou cenu. Široké možnosti nastavení a chuť kávy přesně podle vašeho gusta. Chuť nápoje je vynikající. Největším problémem je pomalé nahřívání hrnku. Kávovar je zároveň poměrně hlučný a čeká vás zastaralý design.

Automatický kávovar DeLonghi ETAM 29.660 SB

Automatický kávovar DeLonghi ETAM 29 660 SB

  • objem 1,4 l
  • parní tlak 15 bar
  • příkon 1 450 W
  • odnímatelný zásobník vody a ukazatel množství vody
  • tryska na páru a signalizace provozu
  • rozměry 19,5 x 47,7 x 34 cm, hmotnost 9,1 kg
  • přibližná cena 16 500 Kč

Klady:

  • rychlost přípravy
  • snadné ovládání
  • velké množství funkcí
  • dobrý displej

Zápory:

  • velká spotřeba vody
  • malý zásobník na kávu

Zlatou střední cestou je DeLonghi ETAM 29.660 SB v poměru cena/výkon. Výhodou je rychlost přípravy nápoje. Povedený displej poskytuje řadu dodatečných informací. Nedostatkem je výrazná spotřeba vody a malý zásobník na kávu.

Automatický kávovar Bosch TES 80329 RW

Automatický kávovar Bosch TES 80329 RW

  • objem 2,4 l
  • parní tlak 19 bar
  • příkon 1 600 W
  • odnímatelný zásobník vody a ukazatel množství vody
  • tryska na páru a signalizace provozu
  • rozměry 38 x 30 x 45 cm, hmotnost 11 kg
  • přibližná cena 24 500 Kč

Klady:

  • velká nabídka možných nápojů
  • snadné čištění
  • rychlé a kvalitní šlehání
  • povedený design

Zápory:

  • vyšší cena
  • obtížnější ovládání
  • jen 6 uložitelných profilů s nastavením

Mezi špičku v oblasti nejen automatických, ale i kávovarů obecně, se řadí Bosch TES 80329 RW. Je vhodný pro nejnáročnější milovníky kávy, kteří rádi experimentují. Široká nabídka nejrůznějších způsobů přípravy kávy a snadné čištění, kdy na povrchu neulpívají skvrny. Designové provedení odpovídá vyšší ceně a je luxusní.

Jak nejlépe vybrat kávovar?
5 (100%) 1 vote

Vaše komentáře:

Přidejte komentář


*